许多消费者喜欢购买腌腊肉制品，淮南市市场监管局、淮南市消保委提醒广大消费者，选购食用腌腊肉制品，应注意一下几个方面：

1、选择正规渠道：消费者应到证照齐全的商场、超市、农贸市场或正规电商平台购买，避免在无资质的流动摊贩处购买。

2、仔细查验标识：购买预包装产品时，注意查看标签标识是否完整，包括产品名称、配料表、生产日期、保质期、生产厂家、储存条件等信息。

3、感官辨别品质：优质腌腊肉制品色泽正常、气味纯正、肉质紧实。如发现颜色异常、有异味、发黏或霉变等情况，请勿购买。

4、自制把控质量：喜欢自制腌腊肉的消费者，应选购新鲜肉及调味料，注意加工环境，时刻关注腌制过程中的变化，发现存在霉变、异味等情况，切勿食用。

5、食用前充分清洗：腌腊肉制品盐分较高，食用前可用温水浸泡或焯水，以减少盐分和亚硝酸盐含量。

6、彻底加热熟制：食用前应蒸、煮、炒等方式充分加热，确保中心温度达到安全要求，杀灭可能存在的致病微生物。

7、妥善保存剩余：未食用完的腌腊肉制品应及时冷藏或冷冻保存，再次食用前须重新充分加热。

食品安全无小事，消费者要提高食品安全意识，拒绝食用不安全腌腊肉食品。

淮南市市场监管局、淮南市消保委