消费常识

牛油果怎么挑选 牛油果怎么保存

2016-05-30   来源:中国食品科技网   浏览:3609

  牛油果和猕猴桃一样,都是摘下后放熟的,市场上有卖熟透的也有卖生的。生的牛油果为青绿色,摸起来很硬,需要在室温存放两三天才能熟。

  如果当天要吃的话就买熟的牛油果,选择时要看一看,按一按,确保成熟又不坏。一般来说,牛油果在熟透的时候外皮会变黑,表面出现深棕色斑点,表面深棕色的斑点越多,说明越成熟,如果果皮基本被深深浅浅的棕色斑点覆盖,建议就不要买了,说明有可能熟过头而变质。

然后就需要动手按一按,如果软硬适中,稍微可以感觉按得动,那就是最适合食用的状态。如果按起来很硬,那就说明还未成熟。如果按下去局部是软的,有些地方却很硬,最好别买。如果按起来很软,就说明果肉已经烂了。

  最后还可以切开一个看看,里面若是嫩嫩的黄绿色,没有黑斑的话则是最佳状态的牛油果。如果果肉出现局部发黑接近腐烂,那可能是被挤压伤了;如果肉果出现明显的黑丝成块,那就是坏的,不能食用。

  1、生熟判断:牛油果生的时候表皮为鲜绿色,放置可逐渐变熟表皮逐渐变黑,完全成熟时果的表皮变成墨黑色,并捏着有些软了,这时候就可以食用了。未成熟的牛油果不要切开或食用哦,没熟没法吃的。

  2、存放时长:牛油果的保存时间长短根据果的成熟状态和存放的环境状态而不同,具体可根据生熟判断的标准去判断。注意别放太久不注意坏掉了哦~

  3、常温保存:成熟度不高的牛油果在室温下放上三~五天后自然成熟。生的牛油果则可放置5~7天。

  4、冷藏保鲜:冷藏温度4~8℃最佳,不能低于4℃以免冻伤。根据成熟度不同冷藏时间一般为5~10天。

  5、切开后保存:请注意,切开后的牛油果果肉暴露在空气中容易变黑。如果一次只用半个,请务必将有核的那半个保留,不要去核,洒上柠檬汁,在用保鲜膜包好,放入冰箱就好了。