夏季来临，高温闷热的天气容易使食物腐烂变质，人食用后易引发肠道疾病和食物中毒。因此，消费者必须加强防范，注意夏季饮食安全。
1、正确选购商品，不要贪图便宜购买价低质次的食品。尽量到大型商场购买正规企业生产的食品；购买食品时注意检查产品外包装标识，看标识内容是否齐全，是否超出保质期；优先购买标有QS标志的食品；选购肉类、禽类、水产品等生鲜食品时，除仔细查看标识外，还应检查是否有胀袋、颜色变化、异味等现象。
2、食用卤菜要冷藏。夏天买卤菜要注意两点：一要到正规的卤菜店购买，正规卤菜店的切菜间或者配菜间都装有空调，这就使销售的卤菜有了一定的安全保障；二要注意购买的量不要太多，能满足一餐的需要即可，如果有剩余，一定要及时冷藏。
3、尽量不吃生的或未经彻底加热的食物。肉禽和水产品要彻底煮熟才能进食；不吃死的虾、螺、甲鱼、蟹等水产品。夏季，小龙虾成了很多餐馆的特色菜。要注意识别餐馆的小龙虾是否新鲜，如果误食了死小龙虾，可能会引起铅中毒。死小龙虾与活小龙虾有两点最明显的区别：一是活小龙虾煮熟后尾部曲卷度高，里面的肉比较紧，而死小龙虾的肉通常比较松；二是活小龙虾的鳃煮熟后呈白色，且形状比较规则，而死小龙虾煮熟后鳃的颜色发黑，且形状不规则。
4、吃冷饮能起到降温作用，然而不可食之过多。因为高温使人体的大部分内脏血管都处在舒张状态，食用大量冷饮后会引起血管急剧收缩甚至痉挛，容易导致腹痛、腹泻等症状。尽量不要到路边无证摊点上吃刨冰，喝冰水，这些摊点制作的冷饮食品安全性难以保障，如果发生消费纠纷难以维权。要教育孩子不要购买颜色鲜艳的冷食，也不要购买无证摊点经营的冷饮。