南谯区市场监管局“严把六关”确保学校食堂食品安全
为进一步加强学校食堂食品安全工作监管，预防食品安全事故发生。近日，南谯区市场监管局联合区教育局区教育局积极采取措施，严把六关，确保学校食堂食品安全。
严把人员健康关。坚决做到每名从业人员先体检再从业，而且必须在有资质的医疗机构体检。在日常工作中，要求食堂管理人员每天对从业人员健康晨检，遇有发烧、咳嗽、拉肚子等症状的，先调离治疗，治愈后才能上岗从业。
严把食品采购关。要求食品及食品原料的采购必须做到检查验收，索证索票，建立采购验收记录，严格执行谁采购、谁验收、谁记录、谁负责的“四谁”责任制度，严格落实食品添加剂“五专”管理制度。
严把加工制作关。严格要求各学校食堂严禁制售凉菜，严禁加工四季豆，加工前剔除腐烂变质的食品原料，洗净择净，烧熟煮透。
严把安全设施关。要求每个学校食堂必须配备冰箱、冰柜、消毒柜等保证食品安全的设施，确保正常使用，做好饭菜留样，对于只购置不使用的严格按未购置食品安全设施处理。
严把场所环境关。食品加工制作、贮存场所应保持清洁、卫生，并切实做好防蝇、防虫、防鼠等工作。
严把餐饮具消毒关。所有餐饮具使用前应彻底洗净消毒，定位存放，保持清洁。
检查期间，共出动执法人员86人次，检查学校食堂62家次，下达监督意见书11份，责令整改2家。
同时，区市场监管局还就如何做好中小学校及幼儿园周边食品安全工作，从学校管理角度提出了相关意见。