近段时期以来，市民真真切切的感受到了高温炙烤下的难耐，为此，很多人选择了外出就餐解决家庭饮食问题。夏季气温高，湿度大，各种病原微生物容易滋生繁殖，食物中毒易发、高发。尤其是消费者在选择路边摊、露天烧烤时，由于部分路边摊、露天烧烤往往采购、使用品质低劣的食品原料，且存在食品添加剂滥用，临时从业人员无健康证明等行为，具有较高的食品安全隐患。为预防食物中毒事件发生，确保公众外出就餐饮食安全。在此，蚌埠市消费者协会提醒广大消费者夏季外出就餐需谨慎：

一、消费者外出就餐时，要选择具有餐饮服务许可证、环境整洁、食品安全管理等级高、加工制作过程规范、餐饮服务量化分级等级标识为笑脸的餐饮单位；就餐前要注意检查食物感官性是否异常、是否新鲜、是否烧熟煮透、餐具是否洁净。尽量避免在路边摊、露天烧烤就餐。路边烧烤摊不具备餐饮服务的基本条件，大多无证加工经营食品，原料来源不清，掺杂掺假的情况较普遍，加工环境缺乏基本的卫生条件，生熟混放、食品安全风险极大。

二、烧烤食品一定要烤熟方能食用，食用未熟透的肉类食品易导致消费者感染消化道疾病、寄生虫病和人畜共患的疾病。同时，烧烤食品不宜多吃。烧烤食品的时候，食品中的蛋白质和脂肪在高温下易产生致癌物质；一些经营者为使消费者感觉肉嫩爽口，在烧烤食品时往往添加嫩肉粉等化学物质，而一些生产厂家为了发色、防腐和风味的需要在生产嫩肉粉时掺入亚硝酸盐。

三、慎选高风险食品。如：生食海产品、熟卤肉、凉菜冷食、四季豆等；老人、儿童和免疫力低下人群应注意适度食用冷饮。

四、消费者在食用购买的食品或者在外出就餐后出现不适，应停止食用可疑食物；症状较严重，应尽快把病人送往就近医院诊治，并保护好现场，保留好可疑食物和吐泻物，及时向相关主管部门投诉。