为了保证春节期间食品质量安全，霍山县充分发挥农贸市场民生工程食品快检室作用，自1月15 日至2 月15 日，开展农贸市场食品、食用农产品集中快检。
一是加大农残检测，以白菜、韭菜、芹菜、葱、豆芽、山药、菠菜等蔬菜类；草莓、苹果、香蕉等水果类为主要品种，检测有机磷类、氨基甲酸酯类、菊酯类等农残项目，每个品种要求30 批次以上。
二是紧盯兽残指标。以每个品种不少于10个批次检测牛、羊、猪肉的“瘦肉精”；禽肉中的氟喹诺酮、四环素类；禽蛋中的恩诺沙星、氧氟沙星；鲈鱼、鳊鱼、鲫鱼中的硝基呋喃代谢物、孔雀石绿、恩诺沙星、环丙沙星等指标。
三是密切关注非法添加。以每个品种10个以上批次的快检抽查鸭血、毛肚、牛百叶等副产品，严防甲醛鸭血、双氧水毛肚、牛百叶进入市场销售。四是强化滥用添加和变质食品的筛查。每个品种不少于10个批次，重点检测大米的新鲜度、农残；面粉中的吊白块、硼砂、乌洛托品；食用油中的酸价、过氧化值、丙二醛、黄曲霉毒素b1；散装白酒的塑化剂、甲醇、甲醛；糕点中硫酸铝钾、甲醛、吊白块、硼砂；炒货中二氧化硫、甜味剂、黄曲霉毒素b1等指标。