日前，由霍山县市场监督管理局牵头，联合霍山县教育局、霍山县卫健委、霍山县城管执法局四部门组成的专项监督检查组，对磨子潭镇中心学校开展了春季校园食品安全学校卫生与健康专项监督检查，为校园食品安全开出了一剂监管“良方”。

一是严把主体资质。检查组重点检查了食堂的食品经营许可证合法有效及从业人员的健康许可证明情况，要求监督检查结果记录表、量化等级标识要及时在醒目位置公示。

二是严控食材原料。督促学校食堂负责人严查供货商的主体合法资质，及时索取票据，如实登记台账，保存相关凭证，规范供货渠道，规范食品贮存。

三是严管加工制作。从业人员必须穿戴清洁的工作衣帽，严格区分食品生产专间，原料、半成品与成品盛放、贮存时要分开，防止交叉感染，要按规定留样，记录留样台账。

四是严保环卫标准。要保持就餐场所卫生清洁、空气流通，烹饪场所要配置排风设备、定期清洁，严格饮用水卫生标准，配置清洗消毒设备，完善“三防”防护措施。

五是严抓制度落实。建立校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制，明确各环节、各岗位从业人员责任，对校园食品安全进行事前预警、事中监管、事后追溯。