为进一步加强辖区餐饮服务业食品安全监管，强化从业人员食品安全责任意识，7月18日霍山县市场监管局在南岳山庄举办“餐饮服务从业人员食品安全培训会”，县局食品消费流通安全监管股、衡山市场监管所安排专业人员进行了授课，南岳山庄餐饮服务从业人员70余人参加培训。 

培训会上，食品消费流通安全监管股重点解读了《食品安全法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，详细讲解了食物中毒预防和控制等食品安全知识，结合案例重点指导了进货查验、索证索票、加工操作、食品留样、清洗消毒、废弃物处理等各环节的操作规范要求。

衡山市场监管所结合当前工作实际，向参训人员提出具体要求：一是餐饮单位在购进猪肉及其制品时，需详细查验是否有动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证明以及非洲猪瘟病毒检测结果（报告），确保购进的猪肉及其制品的食品安全。二是餐饮服务食品安全从业人员应加强对《食品安全法》学习，深刻了解食品安全的重要性，深刻了解食品安全违法行为的种类及违法后承担的法律责任，积极配合市场监管部门做好各项工作。

通过此次培训，参训人员食品安全意识和法律意识得到增强，食品安全知识水平得到提高，收到较好的培训效果。