近日，霍山县文旅局调研大别山人家农家乐座谈会在“中国最美山村”磨子潭镇堆谷山村召开，磨子潭市场监管所就如何确保安全生产、保障旅游消费的食品安全、提升农家乐经营水平作现场指导。

一、服务指导办证，强化事前监管。该所在“农家乐”开业前主动上门指导，从厨房布局设计、从业人员健康、食品原料索证索票、台账记录、餐具消毒保洁使用、油烟管控、餐饮废弃物处理等方面进行指导，避免“二次”装修。

二、落实监管责任，强化事中监管。该所将农家乐管理纳入日常化、规范化监管轨道，做到发展一户、审批一户、规范一户。在节假日及乡村旅游高峰时段，集中开展专项执法检查，着力解决存在的餐饮食品安全突出问题和隐患。

三、加强安全培训，强化事后监管。该所不定期召开农家乐安全生产培训会，严格对照《餐饮服务食品安全操作规范》，强化农家乐食品安全法律意识和制作环节卫生意识。宣讲如何检查液化气瓶是否过期、连接软管是否老化以及灭火器等器材如何使用等注意事项，及时排除安全隐患，督促落实食品安全生产主体责任。

该所将继续落实监管责任，强化事前、事中、事后监管，全力扶持辖区“农家乐”健康有序发展，让乡村旅游的名片越擦越亮。