进入冬季，是各类聚餐活动和群众饮食进补的高峰季节，同时，也是群体性食物中毒和各种食源性疾病的高发季节。为此，广大消费者应增强食品安全意识，确保饮食消费安全，以免影响健康，

1、预防细菌性食物中毒。由于冬季同样也是细菌滋生的活跃期，也易发生细菌性食物中毒事件。就餐时，要选择信誉度高证件齐全的饭店，也要避免吃冷食，喝冷饮，同时养成良好的个人卫生习惯，做好预防工作。

2、 谨慎食用冬季药膳，含有毒性药材加工的药膳，若加工、食用方法不当，极易引起食物中毒，广大消费者要在充分掌握食药两用药材，特别是附片、草乌等毒性中药材烹制方法、食用知识或在专业人士指导的情况下才能加工食用。

3、预防腌制类食品中毒。腌制类食品加工过程中会加入很多盐，在腌制发酵过程中容易产生如亚硝酸胺等有害物质而引起中毒。采购腌腊食品、卤菜等，切忌只贪图颜色红亮，要看内在品质、经营环境，要索证索票。

4、安全食用火锅。冬季来临，火锅成为广受消费者欢迎的餐饮方式之一。吃火锅时要坚持生熟分离、防止交叉污染；各类食材必须充分煮熟煮透，方可食用；慎用海鲜产品、四季豆、野蘑菇、鲜黄花菜等食品，防止化学性食物中毒的发生；同时要注意合理饮食，避免暴饮暴食。