聚焦重点，强化日常监管

推进食品生产环节集中整治，加强对肉制品、糕点等风险较大的加工小作坊日常监管。加大对集贸市场、食杂店销售食品的检查，认真开展进口冷链食品风险巡查。突出对餐饮单位监管，开展冷荤凉菜、散装熟食、生食海产品、自制饮品的检查，强化原料索证索票、餐具清洗消毒、食品留样等制度落实。

聚焦问题，加强抽检监测

将乳制品、卤肉制品、豆制品等预包装食品及餐饮单位凉拌菜、卤菜、餐饮具等作为重点，强化对菌落总数、致病性微生物、防腐剂等项目的抽检，对抽检不合格依法核查处置。
扩大宣传，加强社会共治

加大对食品生产经营户的宣传教育，通过集体约谈、市场巡查、专项整治等形式引导其自觉履行主体责任。积极开展“食品安全宣传周”活动，全方位、多角度宣传食品安全知识。