大清早，去吃朝阳门饺子、品妯娌煎饺、尝大黄牛肉面，是很多早起巢湖人的心头爱，无论是现场去排队，还是网上下一单，食客念念不忘的是那份美味。但奈何夏季高温，食品安全投诉频发，本周，巢湖市凤凰山市场所根据辖区实际情况，选取5家“网红”早餐店作为突击检查对象，对后厨环境进行深入检查。
   此次选取的检查对象均位列外卖平台热销榜前列，人气高，一旦出现食品安全问题，均会引起消费者热议。执法人员检查中标准高、要求严，力保不遗留盲区死角，发现问题逐一记录，督促整改，消除夏季食品安全隐患。
   严把证照关，《营业执照》、《食品经营许可证》或《小餐饮信息公示卡》必须在有效期内、外卖平台上传证照信息；查人员资质，店内配备食品安全管理员、持有效的考核合格证明，从业人员持有效健康证；审进货渠道，餐饮服务经营者从正规渠道进购食品原料情况，落实索证索票，进行台账记录；验清洗消毒，查看洗碗工清洗原材、使用消毒设施的情况，每餐消毒后是否进行记录；观环境卫生，紧盯后厨人员操作加工过程、是否采取必要措施防范交叉污染。
   此次检查的“网红”早餐店，被发现原材料存储不合规、布局设施不合理、卫生环境等问题，执法人员均在现场督促经营者积极整改。
   巢湖市凤凰山市场所严格落实餐饮服务食品安全守护专项行动精神要求，依据此次系列检查中的结果，将各项制度落实较好的餐饮服务单位列入“红榜餐厅”，并配合本地新媒体公众号、外卖平台上进行公示，以点带面，对辖区餐饮服务单位产生正向促进，推动辖区食品行业整体水平提升；对发现问题、不进行整改的餐饮服务单位，列入“黑榜餐厅”，末位淘汰。（巢湖市凤凰山市场所 徐德倩）