铜陵市义安区市场监管局新桥市场监管所组织开展餐饮服务单位落实食品安全“两个责任”专题培训

为全面推进食品安全“两个责任”在餐饮服务单位的工作落实为进一步落实，确保食品安全。6月21日下午，义安区市场监管局新桥市场监管所联合新桥办事处食安办在新桥办事处三楼会议室组织召开辖区餐饮服务单位落实食品安全“两个责任”工作培训班，来自辖区内10余家企、事业单位食堂及其他餐饮服务单位的食品安全总监、食品安全员，食品安全从业人员“三类人员”共30余人参加培训。

会上，按照食品监管“四个最严”工作要求，就落实食品安全“两个责任”、餐饮服务单位食品安全操作规范展开了专题培训，督促餐饮服务单位严格落实食品安全主体责任。强调了夏季高温做好端午假期食品安全工作，培训重点仔细解读了在食品原材料采购验收、加工操作、烹调配餐、餐具消毒、留样管理等关键环节的风险隐患。要求各单位完成“日管控、周排查、月调度”台账，进一步抓风险排查，紧密结合加工过程中风险排查；进一步抓宣传培训，加大培训范围和环节；进一步抓应急处置，增强底线思维。观看了反食品浪费宣传动画，广泛宣传反食品浪费法律知识。培训会后，根据培训内容，结合食品安全“两个责任”应知应会法律法规对所有参会单位“三类人员”开展了2023年餐饮服务单位落实食品安全“两个责任”和食品安全培训考试。

下一步，该所将持续加大对餐饮服务单位落实“两个责任”的指导力度，对餐饮管理人员、从业人员进行更详细地指导，进一步提升餐饮服务食品安全管理水平，抓紧推进各项食品安全监管措施，督促餐饮服务单位履行主体责任，提升食品安全风险防控能力，保障人民群众“舌尖上的安全”。