“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”。古时候贵族皇室车马劳顿才能吃到的珍馐，如今已飞入寻常百姓家，摆上了每个人的餐桌，实现了荔枝自由。荔枝味美，连苏轼都作诗称赞：“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”，其营养也很丰富，不仅含葡萄糖、蔗糖、蛋白质、脂肪以及维生素A、B、C等，还含有叶酸、精氨酸、色氨酸等各种营养素，对人体健康十分有益。眼下正值荔枝旺季，滁州市消保委、市市场监管局特发布荔枝消费“三步曲”，助您“健康一夏”。

一、怎么挑

荔枝种类繁多，有三月红、黑叶、桂味、妃子笑、白糖罂等多个品种，不同的品种长相不一，风味也各不相同。但挑选荔枝也有通则，一般遵循以下几个挑选诀窍，帮您挑到新鲜、成熟的荔枝：

1、看：大多数人觉得荔枝越红越好，认为这是成熟的标志，其实不然，新鲜的荔枝表皮一般会带点绿。像特定品种妃子笑，更是红一块绿一块的，因此不必过分贪红。

2、查：首先观察荔枝表面是否有发霉发黑的痕迹；其次检查外壳缝合线是否明显；最后检查荔枝的柄部，看有无小洞及蛀虫。

3、闻：新鲜成熟的荔枝一般会散发水果的清香味，如果如果有酒味或是酸味等异常的味道，说明荔枝不新鲜或可能已经变质，如果闻不到任何气味，说明荔枝可能尚未成熟。

4、摸：用手轻轻按压荔枝外壳，一般而言，新鲜荔枝的手感偏硬而有弹性，稍有些软但又不失弹性的，是相对而言比较成熟一些的；如果又软又没有弹性，一压还有汁水渗出，则说明荔枝可能已经熟透或是烂了；而外壳干硬了的多数都是经过储藏的，不新鲜。

二、怎么吃

“一个荔枝三把火”，荔枝虽然美味，但不可贪多。荔枝性热，吃多了很容易上火，同时不正确的食用很有可能得“荔枝病”。因此建议大家食用荔枝时牢记 “三不”：

1、不吃不成熟的生荔枝。未成熟的荔枝中含有的两种氨基酸能抑制人体内脂肪转化为葡萄糖的过程，导致空腹时更容易发生“低血糖”的症状。

2、不要贪食多吃。饭点前后食用过量荔枝，造成饱腹感导致吃饭时饭量减少甚至不吃，会加剧低血糖症状。

3、不要空腹食用荔枝，尤其是夜间食用过量的荔枝。此时空腹时间长，更需要脂肪转成葡萄糖维持正常血糖。

三、怎么放

白居易在 《荔枝图序》 里提到荔枝“若离本枝，一日而变色，二日而香变，三日而味变，四五日外，色香味尽去艾”，尽管现代保鲜技术较古代已经相当发达，但考虑到新鲜荔枝的口感和营养，建议大家适量购买，随买随吃。实在吃不完，又想尽可能保存荔枝之鲜，可以参考以下贮存技巧：

1、放入冰箱冷藏：将新鲜荔枝的果梗去除，连壳放在盐水中浸泡10分钟。 盐水可以杀菌消毒，消化荔枝表面的寄生虫细菌等，增加荔枝的保鲜时间。捞出晾干即可放入冰箱冷藏。

2、阴凉处通风保存：如果荔枝量不多，只需存放几天，且不挑剔外观，可将荔枝表面浇水放入塑料袋中，存在阴凉避光处，注意保证通风，期间可进行浇水保鲜。

最后，滁州市消保委、市市场监管局提醒您：荔枝虽好，也不可贪多，最好选在两餐之间及饭后一段时间适量食用荔枝，养成良好的“吃果习惯”，切不可效仿古人“日啖荔枝三百颗”的夸张做法，祝广大消费者都能安全食用，“健康一夏”。