又是一年端午节，又到粽子飘香时。在我市各大超市及商场里，购买粽子的市民熙熙攘攘，各种品牌速冻粽子很受欢迎；在我市各大农贸市场，一些手工加工粽子的摊位前也排起了长队；还有不少市民购买了糯米和粽叶，准备自己动手包粽子。面对端午节到来之前粽子热销的现象，市消费者协会提醒消费者：购买成品粽子，一定要选择质量有保证的产品；购买粽叶则一定要小心谨慎，学会辨别经过化学处理的返青粽叶。 据了解，为了使粽叶新鲜诱人，一些不法经营者在浸泡粽叶时加入工业硫酸铜和工业氯化铜，使已经失去原色的粽叶返青，表面光鲜，色泽鲜绿。工业用硫酸铜等化工原料几乎都含有砷、铅、汞等重金属元素，食用后会给人体造成极大损伤，严重时会导致肾脏功能衰竭。不少市民选择粽子首先关注的是口味，并不留意粽叶的颜色，对返青粽叶的危害更是知之甚少。市民购买粽子时，怎样才能鉴别劣质粽子？ 　　首先，从外观上看，正常粽叶要经过高温蒸煮，颜色会发暗、发黄，不会出现青绿色；其次，从味道上看，被染色剂浸泡后的粽叶，煮熟后有淡淡的硫磺味；最后，被染色剂浸泡后的粽叶，经水煮后变绿，而正常粽叶煮后水呈现淡黄色。另外，在选购粽子时还要注意：不买流动商贩露天加工的粽子，不买标签内容不完整或字迹模糊的粽子，不买温度不达标的粽子，不买没有包装的速冻粽子，不买拆包零称的速冻粽子，不买粽叶鲜绿的粽子，不吃煮后颜色更鲜绿的粽子。相反，应该选择信誉度好的商家或卖场，认清知名品牌标识，看好冷柜温度必须达标，检查粽子包装完好且无破损，仔细阅读标签。如果是真空包装，还要查看是否有漏气或气鼓现象，如果有则不买。 　　由于粽子多半是用糯米制作的，在食用中务必控制数量。老人、儿童不宜多吃，且应细嚼慢咽。有胆囊炎、胰腺炎和慢性消化道疾病的患者，也不宜多吃。对于糖尿病病人而言，赤豆粽和甜粽子不适合多吃。