如今市场上许多食品包装上既写着“保质期”又写着“保存期”，消费者在选购时，却不知道该在“保质期”内食用还是在“保存期”内食用。消费者在选购食品时应认清“保质期”与“保存期”的区别。

保质期——指预包装食品的最佳食用期，在此期间，产品完全适于销售和食用，食品的感官特性、营养成分、安全性都符合产品标准；超过食品标签上指明的保质期限，食品的某些感官特性，如色、香味就有可能起变化，如果仍然符合卫生标准，在一定时间内仍可食用。

保存期——是指预包装食品推荐的最后食用日期，也就是按照食品标签上指明的条件（温度、湿度、阴凉、干燥环境）贮藏，属于最终的食用期，如果超过最终食用期，食品的感官特性、营养成分、安全性就有可能不符合产品标准的要求，甚至发霉、变质，不能食用和销售。因此提醒消费者，在购买各种食品时，不仅要看厂家标注的是“保质期”还是“保存期”，还要注意观察销售环境是否符合保存要求才能放心购买。