消费者完先生反映5月3日在滁州市某酒店预订42桌酒席，并与酒店方共同拟定了酒席的菜单。而5月6日开席时，完先生发现少了“甲鱼”这道菜。找到酒店方交涉，酒店称已将“甲鱼”调换为“黄鳝”，价格高于“甲鱼”，不愿赔偿。

开发区消协接诉后，及时与当事人取得联系。经了解，酒店方在没有及时采购到甲鱼的情况下，其负责人擅自主张更换了这道菜。消协工作人员向酒店负责人讲事实摆道理，告知其虽然履约，却不符合双方的约定，应当承担责任。最终经过三次调解，双方达成协议：酒店方向消费者赔礼道歉，并一次性支付赔偿金1200元。消费者对此非常满意。

这是一起因经营者违反事先约定而引发的消费纠纷。我国《合同法》第107条规定：“当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任”。《消费者权益保护法》第16条第2款规定：“经营者和消费者有约定的，应当按照约定履行义务，但双方的约定不得违背法律、法规的规定”，本案中，酒店方在没有与消费者协商，并征得其同意的情况下，擅自将“甲鱼”调换为“黄鳝”，未按照双方事先的约定履行义务，构成了违约。虽然从时价上来看，黄鳝与甲鱼的价格差不多甚至要贵些，但商家未按约定供菜，导致“吃力不讨好”，按照过错责任原则，仍然要承担违约责任。