天气渐冷，热腾腾的火锅受到人们喜爱，成为市民餐桌上的宠儿。桐城市消协发布消费警示，吃火锅时应该注意以下问题： 

    一、肉片：容易引起寄生虫病及细菌感染

    涮火锅的时候，肉片是不可缺少的一道原料。无论羊肉还是肥牛，涮肉所用的肉片应该越新鲜越好。选择新鲜肉片时，要尽量切得薄一些，因为肉片如果较厚，涮锅时不易杀死寄生虫虫卵，会使潜藏于食物中的细菌、寄生虫卵随食物吞入胃肠从而导致疾病的发生。一般来讲，薄肉片在沸腾的锅中烫1分钟左右，肉的颜色由鲜红变为灰白，才可以吃。

二、粉丝：

在粉丝制作过程中，会加入0.5%左右的明矾液，其中含有较多的铝。超量摄入铝会加快人体衰老和诱发老年痴呆症。
    三、“火锅病”：“涮”出痛风

不少食客在食用火锅时喜欢味道鲜美的海鲜、动物内脏、蘑菇等食物，但实际上以动物内脏、虾、贝类、海鲜、蘑菇等为原料的火锅中都大量含有一种有机化合物“嘌呤”，可引发痛风。吃火锅时大量进食嘌呤含量高的动物内脏、骨髓、牛羊肉、海鲜、虾蟹，易导致痛风发作。也有人错误地认为只喝汤不吃肉就没事，其实，肉汤内所含的嘌呤物质比正常饮食要高出30倍，易导致体内嘌呤代谢产物尿酸升高，喝酒又易使体内乳酸堆积，抑制尿酸的排出，这就是围坐火锅前开怀畅饮的人易患痛风的主要原因。九成以上都发生在成年男性身上。          

四、 吃火锅要节制:
    由于冬天比较寒冷，许多人喜欢吃一些辛辣的火锅，然而，这往往成为一些疾病的诱因。如果不加节制地吃火锅，很容易刺激胃黏膜而引起胃的蠕动增强，使胃肠道功能紊乱，导致腹痛、腹泻、胃黏膜损伤，尤其对那些本来就有胃肠道疾病的人伤害更大，甚至会出现消化道出血等严重后果，吃火锅一定要有节制，不要连续、过多地吃火锅，尤其是老人、儿童及胃肠功能不好的人。

五、选好场所：

吃火锅一定要去正规、卫生条件好的火锅经营单位，以确保食用的安全性。吃火锅时还要注意通风，若通风条件不好，二氧化碳、一氧化碳等废毒气体在室内越积越多，人会出现头晕、耳鸣、眼花、四肢无力，甚至恶心、呕吐等症状。