消费常识

吃太辣食物对身体有什么影响?

2021-09-06   来源:中国科普网   浏览:3299

  辣椒是我们生活中常见的调味产品。很多人觉得“无辣不欢”,如果菜肴里没有辣椒,吃起来没有那么欢畅。还有些人觉得吃辣有很多坏处,对健康不好。其实,这两种说法都太绝对,抛开剂量谈危害是不科学的。


  少量吃辣益处多


  辣椒的营养价值较高,每百克辣椒维生素C含量高达198毫克,居蔬菜之首位,维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质含量亦较丰富。

  少量吃辣有刺激食欲的功效。辣椒含有辣椒酊或辣椒碱,这两种物质有促进食欲、改善消化的作用。动物试验证明,辣椒水刺激口腔黏膜,可以反射性地加强胃的运动。此外,吃了用辣椒制成的调味品,可以增加唾液分泌及淀粉酶活性。

  辣味品还具有杀菌、防腐、调味、驱寒等功能,因此,在你的日常菜谱中加入一点辣椒,对身体的健康大有益处。


  过量吃辣不可取


  辣椒虽然富于营养,又有重要的药用价值,但食用过量反而危害人体健康。过多的辣椒素会剧烈刺激胃肠黏膜,使其高度充血、蠕动加快,引起胃疼、腹痛、腹泻并使肛门烧灼刺疼,诱发胃肠疾病。


  这几类人群不宜吃辣


  凡患食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮等病者,均应少吃或忌食辣椒。慢性胆囊炎患者也应忌食辣椒、白酒、芥末等辛辣食物,因为这些食物均有刺激胃酸分泌的作用,易造成胆囊收缩,诱发胆绞痛。痔疮患者如果大量食用辣椒等刺激性食物,会刺激胃肠道,使痔疮疼痛加剧,甚至导致出血等症状。

  患有心脑血管疾病、高血压病患者不宜吃辣,慢性气管炎、肺心病、肺结核病病人也不例外。辣椒素使循环血量剧增,心跳加快,短期内大量服用,可致急性心力衰竭、心脏猝死,即使没发生意外,也会妨碍原有的心脑血管病及肺内病变的康复。甲亢病人不宜吃辣。因为甲亢患者本来就容易心动过速,食用辣椒后会使心跳进一步加快。

有眼病者不宜吃辣。红眼病、角膜炎等病人吃辣椒会加重病情,在治疗过程中,大量食用辛辣食品,也会影响疗效。

  除以上这些患者,还有肾病、泌尿系统结石、风热病患者,皮炎、结核病、慢性气管炎患者也都尤应注意不食用辣椒。对于吃太辣就会长痘痘的人,也不合适吃太多辣椒。其实,正常人吃辣也应注意,不能为了一时爽快过量吃辣。大量吃辣后,最好适当增加饮水量和蔬菜、水果的摄入,以淡化辛味食物对身体的不利影响。