进入夏季，大排档的生意日渐红火，北京海淀卫生监督所昨天发出6月公共卫生安全播提醒市民注意夏季夜晚大排档里隐藏的食品安全隐患。 播报称，大排档一般经营条件简陋，菜肴半成品露天摆放，没有冷藏设施，容易导致致病细菌污染繁殖；另外。特别是冷荤凉菜，做好后的保存时间不能超过3个小时，而有些不符合要求的大排档夜市往往一出摊就是四五个小时甚至长达1 0多个小时，食用后极易引起腹泻、痢疾。安全播报提醒市民，避免在露天加工的摊位就餐；在大排档就餐时尽量选择热加工食品，不吃冷荤凉菜；一旦发现食品有变质嫌疑，立即停止食用。