昨天下午，安徽农业大学动物科技学院魏建中副教授和省兽医工作站朱良强站长召开新闻发布会，通过媒体向市民介绍禽流感防控的基本知识。 鸡蛋、鸭蛋能吃吗？ 可以吃。但由于禽流感病毒可以通过病禽的排泄物传播，因此如果鸡蛋、鸭蛋的表面有粪便的残留或者血迹，一定要清洗干净后再进行烹调处理。同时，注意不要将生鸡蛋、生鸭蛋和熟食放在一起，因为生蛋外壳并不是特别干净，如果生熟混放，可能会污染熟食。如果摸过生的鸡蛋、鸭蛋，一定要及时洗手。 吃鸡肉会被传染禽流感吗？ 禽肉煮熟煮透后，病毒传播的可能性较小，因此关键是要煮熟煮透，对于鸡鸭鹅肉等禽肉，应高温烹调后食用，90℃下加热2分钟，60℃下加热20分钟，均可杀灭禽流感病毒。存放鸡鸭鹅肉时最好生熟分开；对于凡是接触过生禽肉的餐具，如菜刀、案板、盘子等，要用开水消毒。 怎样分辨家禽是否有病？ 购买家禽时要挑选那些眼睛明亮的，有精神的家禽；如果发现鸡鸭无精打采，或者有发抖等症状，应谨慎购买，这些可能就是病禽。 宰杀家禽时要注意哪些问题？ 宰杀活禽时，有些没有保留价值的内脏可以扔掉。宰杀过程中，注意千万不要把手碰破，手上有伤口时也不要接触活禽；宰杀过程中，可以戴上一次性手套，以防止感染。 危险人群怎样防护？ 在疫情处置时，直接接触禽鸟的处理人员以及其他相关人员必须采取相应的防护措施，包括穿戴或佩戴防护服、橡胶手套、医用防护口罩、医用护目镜和可消毒的胶靴等。赴疫点调查采访人员的防护参照执行。每次操作完毕后，用消毒液洗手。废弃物要装入塑料袋内，置于指定地点并进行无害化处理。 所有暴露于感染禽鸟和可疑禽场的人员均属高危人群，应接受当地卫生部门监测和医学观察；出现呼吸道感染症状的扑杀人员和禽场工人应尽快接受卫生部门检查,上述人员的密切接触者也应接受医学观察；免疫功能低下、儿童、老年人和有慢性心脏和肺部疾病的人员要避免与禽类接触。(编辑:左琼)